Cafe

¿Un café cultivado en Galicia? Pues sí, así lo confirma el profesor de Hostalaría en Servizos e Restauración en el IES de Foz, Marcos Santamaría. Un proyecto entre tres centros (dos gallegos y uno canario) ha permitido cultivar cafetos en invernadero cerca de Santiago. Los granos se recogerán a mano y el tueste se hará en el IES de Foz. La idea era hacer comprender al alumnado de Hostelería del instituto de Foz el valor que hay detrás de una taza llena de líquido negro. La iniciativa se vincula a unas ayudas de Caixa Bank para proyectos parecidos. 

Según una investigación publicada en 'Nature Communications' por científicos españoles, el compuesto llamado harmol, presente en el café y perteneciente a la familia de las betacarbolinas, tiene la capacidad de generar un estado moderado de estrés en las mitocondrias similar al inducido por el ejercicio y la restricción calórica. Este efecto puede fortalecer y mejorar la función del músculo esquelético, lo que podría contribuir a un organismo más resistente y saludable.

El Coffee Truck permanecerá en la superficie comercial herculina hasta el próximo 15 de enero. Además de café en sus distintas variedades, el puesto ofrece también tés, infusiones y otros productos.

Si la idea de tomarse tres tazas de café al día bendecida por la OMS se acompañara del dato de que es de comercio justo, yo me apuntaría el primero a la muy difundida iniciativa.

Investigadores italianos relacionan el consumo de cafeína con una menor proliferación de células cancerosas y capacidad de metástasis.

Guillermo González gañou o XI edición do Campeonato Barista de Galicia