O Secadeiro de Outes, ejemplo de hasta donde se puede llegar apostando por el producto de casa

O Secadeiro destaca por su estilo gastronómico rural. Se caracteriza por ser un establecimiento de cocina española y gallega, con precios que oscilan entre 35€ y 60€. El restaurante cuenta con una terraza y ofrece buenas vistas panorámicas. Una característica distintiva es que posee su propio huerto, lo que sugiere un enfoque en ingredientes frescos y locales.

La conselleira do Medio Rural, María José Gómez, y la directora de la Axencia Galega de Desenvolvemento Rural, Paz Rodríguez, visitaron el establecimiento para felicitar a sus propietarios, Eva Guzmán y Fernando Rodríguez. Gómez señaló que proyectos como el de O Secadeiro evidencian el potencial del medio rural gallego para generar iniciativas empresariales exitosas y sostenibles. En este sentido, subrayó el esfuerzo de la Xunta por diversificar las actividades económicas en el rural.

El reconocimiento otorgado por la guía Michelín se basa en el uso de ingredientes de kilómetro cero en un 80% de sus platos, gracias a la producción propia de hortalizas en huerta e invernadero. La conselleira resaltó que este enfoque no solo promueve la sostenibilidad, sino que también dinamiza la economía local y refuerza el vínculo entre la gastronomía y el medio rural.