Al frente del Restaurante Simpar, Smyth ha logrado multitud de reconocimientos, el último de ellos conquistado en el Congreso Madrid Fusión Alimentos de España 2025.
Lydia del Olmo (Valladolid, 1989) es, junto con el limiano Xosé Magalhaes, la persona al frente de la cocina de 'Ceibe', el restaurante ourensano condecorado la semana pasada con una Estrella Michelin.