El Corte Inglés trae a A Coruña una 'food truck' del cocinero Dabiz Muñoz

La colaboración entre Dabiz Muñoz y El Corte Inglés llega a A Coruña con la food truck GoXO. El reconocido como mejor cocinero del mundo por segundo año consecutivo, con cuatro estrellas michelín, ofrecerá en Galicia su cocina más callejera hasta el sábado 26 de agosto en El Corte Inglés.

El concepto de GoXO surgió durante el confinamiento, cuando el chef decidió crear una carta de comida casera imaginativa disponible para pedir por internet y recibir en el propio domicilio. Hace un año decidió ir un paso más allá para poder llegar a más comensales y así echar a rodar su 'food truck' donde aúna el fast food con sus innovadoras creaciones.

Para poner en marcha su nuevo proyecto, Muñoz colabora, una vez más, con El Corte Inglés para seguir apostado por acercar las propuestas gatronómicas más actuales.

La carta de GoXO ofrece propuestas callejeras dotadas con la creatividad y excelencia de la alta cocina. La carta se compone de una Chinatown burger XO (un bao al vapor y tostado en mantquilla con carne de buey madurada durante 20 días, wontón frito con sweet chili de chile morita, panceta lacada a la brasa con salsa cantonesa y hierbas frescas), un plato de chili con carne XO y mac and cheese (compuesto de ragout de carne madurada de buey y chorizo de León, compañado de frijoles negros, chiles poblano tatemado y un Mac&Cheese con espuma de parmesano y totopos fritos).

Otra propuesta es la conocida como Pepperoni pizza Burger (compuesta de doble 'cheeseburger' de carne madurada de buey con mozarella, chorizo de Pamplona, pesto de rúcula y salsa margarita 'spicy' con tomates cherry). Por otra parte tenemos las patatas XO, servidas con salsa de mayonesa de trufas y jalapeño y salsa de kétchup de fresas ligeramente picante.

Como parte de los postres, se ofrece una tarta de queso de la Pedroche (quesos frescos, queso Parmesano, galletas con mantequilla tostada y pimienta de Sichuán) o bizcocho fluido (hecho con chocolate negro belga 70% relleno de crema de galletas remojadas en leche de caramelo con toque de caramelo y 'chantilly' de vainilla-yuzu. Como última propuesta está el gofre XO, con cremoso de yogur y coco, salsa de caramelo salado y 'crispy' de piña.

GoXO estará ubicada alrededor de El Corte Inglés de A Coruña y atenderá de 13:00 a 20:00, pudiéndose formar cola a partir de las 21:00 en función de la afluencia. La 'food truck' cuenta con una terraza, con decoración vegetal, donde los comensales podrán sentarse a degustar las creación de Dabiz Muñoz.

La colaboración entre El Corte Inglés y el chef se extiende también a sus restaurantes StreetXO y RavioXO. Además, los supermercados y Clubs del Gourmet de El Corte Inglés tienen a la venta productos de Dabiz Muñoz como sus icónicas salsas o su original roscón de reyes.