La Estrella Michelín Lucía Freitas, pregonera de las Festas do Apóstolo 2024

La chef compostelana Lucía Freitas será la encargada de dar el pregón de las Festas do Apóstolo de la capital gallega, que arrancarán el próximo viernes, 19 de julio, a partir de las 20.30 horas con una "gran foliada" en la Praza do Obradoiro que dará paso, a las 21.30 horas, al pregón desde el balcón del Pazo de Raxoi.

La reconocida cocinera, que cuenta con una Estrella Michelín y dos Soles Repsol, se ha mostrado agradecida por esta invitación para "poder hablar desde el corazón" de la que considera "la mejor ciudad del mundo".

"Estoy muy orgullosa de Compostela, de los que aquí viven y aquí trabajan. La cocina es mi vida, pero más allá, poder transmitir nuestros valores, el territorio en el que vivo, el ecosistema que tenemos. Hace falta a veces verlo desde fuera porque tenemos tanta riqueza que a veces no la valoramos", ha destacado.

Así, ha querido transmitir que la gastronomía es también "un nexo de unión cultural". "Tenemos una ciudad que tiene la suerte de recibir muchas visitas, pero tenemos que ser conscientes de que las visitas tienen que querer vivir una experiencia, querer comportarse y no vendernos a cualquier precio", ha subrayado para reivindicar el valor del Mercado de Abastos.

La gerenta del restaurante A Tafona también ha señalado que los cocineros reconocidos como ella son "estrellas efímeras", que se mantienen "por todas las mujeres que están en la base", por lo que ha pedido darles "el valor que tienen" y comprar a "todas las pequeñas productoras".

Por todo ello, Freitas ha indicado que "esté quien esté en la Alcaldía" siempre se brinda a "ayudar". "Esto es un conjunto, da igual qué pienses políticamente. Todos tenemos que mirar a favor de la ciudad, de la gente, y trabajar en sintonía y mucha ilusión", ha apostillado.

"VANGUARDIA"
Por su parte, la alcaldesa, Goretti Sanmartín, ha puesto en valor la "filosofía culinaria" de Lucía Freitas que, a partir de las raíces, "está en la vanguardia". "Estar en lo más top, pero al mismo tiempo estar mirando hacia atrás. La memoria, los orígenes, la economía circular", ha destacado la regidora.

Así, ha enlazado estos conceptos con su idea de gobierno de poner el foco en lo que los lleva "a ser mejores y a la máxima calidad". También ha vinculado la elección de la pregonera con la apuesta "por un turismo sostenible", que busca que la gente llegue a la capital gallega "para una experiencia gastronómica" y pueda "profundizar en una manera de estar en la vida" y en "qué significa mirar a lo que se tiene al alrededor".

Del mismo modo, ha destacado la "vertiente social" de Lucía Freitas a través de su proyecto 'Amas da terra', que hace que "tengan mejor vida todas las personas que tienen que ver con la cadena de su oficio", así como en su "apuesta por el mercado tradicional, las compras de proximidad y poner en valor a las agricultoras y mariscadoras como una realidad de empoderamiento de las mujeres".

Para la regidora, el proyecto 'Amas da terra' representa "perfectamente" la "defensa" que quiere hacer el Ayuntamiento del comercio tradicional y de la economía circular.

'FOLIADA PREGOEIRA'
Además, la concejala de Festas, Pilar Lueiro, ha avanzado este viernes en rueda de prensa que la programación del Apóstolo 2024 se iniciará con una "foliada pregoeira" en la Praza do Obradoiro en la que participarán varios grupos para dinamizar la fiesta y a la que ha animado a toda la ciudadanía, grupos y escuelas de baile a unirse para "llenar la plaza de bailadores".

Será a las 20.30 horas, antes del pregón, y, según ha apuntado la edil, la idea es que se extienda también cuando finalice. Ya a las 22.15 horas, la Praza da Quintana acogerá el concierto de Dakidarría.