Una explosión de sabor líquido cubrirá el Galicia Fórum Gastronómico, que se prepara para su X Edición
jueves, 27 de febrero de 2025, 17:04
Del 23 al 25 de marzo, Expocoruña se convertirá en el epicentro de la gastronomía líquida con la celebración de la décima edición de Galicia Fórum Gastronómico. Sumilleres de renombre, maestros cocteleros, baristas expertos y cerveceros artesanos se darán cita en un evento que promete sorprender y deleitar a los paladares más exigentes.
Ana Trevisani, directora del Fórum, junto con Pep Palau, director de programa, y Xoan Cannas, director del Instituto Galego do Viño, presentaron en Vigo las novedades de esta edición, que este año amplía su oferta con el nuevo Coffee Fórum, un espacio dedicado al café de alta calidad. Nava Castro, diputada de Turismo de la Deputación de Pontevedra, también estuvo presente en el acto.
GRANDES NOMBRES DEL VINO SE DAN CITA EN EL WINE CIRCUS
El Wine Circus volverá a ser uno de los grandes atractivos del Fórum, con la participación de figuras destacadas del mundo del vino como el enólogo Raúl Pérez, considerado uno de los mejores del mundo; Marta Cortizas, sumiller de El Celler de Can Roca; Tomás Ucha, nuevo fichaje de Diverxo; Ramón Coalla y los portugueses Luis Cerdeira, Dirk Nieeport y Antonio Maçanita. Además, se celebrará la ya tradicional Batalla de Sumilleres, cuyas inscripciones aún están abiertas.
La gastronomía líquida, uno de los ejes centrales de esta edición, contará con espacios dedicados al vino, la coctelería, la cerveza artesana y, como novedad, el café de especialidad.
COCTELERÍA DE VANGUARDIA EN EL COCKTAIL BAR FÓRUM
El Cocktail Bar Fórum, en colaboración con Shake the Kitchen, reunirá a expertos en cócteles y destilados de la talla de François Monti, Esther Merino, Alberto Díaz Noval, Enrique Pena y Víctor Camargo, entre otros. Los asistentes podrán disfrutar de ponencias, demostraciones y degustaciones de las últimas tendencias en coctelería.
LA CERVEZA ARTESANA Y EL CAFÉ DE ESPECIALIDAD GANAN TERRENO
El Craft Beer Market, de la mano de Estrella Galicia, ofrecerá una amplia selección de cervezas artesanas y actividades relacionadas con el mundo cervecero, como el Campeonato de Tiraje de Cerveza, el Desafío XChef de 1906 y una sesión de cervecerías circulares.
El nuevo Coffee Fórum será un espacio dedicado al café de alta calidad, con ponencias formativas y degustaciones de cafés de especialidad. Contará con la participación de Karen Quiroga, campeona nacional de Lattle Art; Ignacio González, de Siboney, y el barista Óscar de Toro.
El Fórum también contará con la presencia de chefs de renombre como Joan Roca, de El Celler de Can Roca; Elena Arzak y Ricard Camarena, entre muchos otros. Además, se celebrarán los Premios Picadillo, el Concurso de Empanadas de Galicia y el Premio Cociñeiro Galego 2025.
PROGRAMA PARA TODOS LOS GUSTOS
Pep Palau destacó que el programa tiene como objetivo "dar a conocer Galicia al mundo, a través de sus productos y de su cocina, e invitar a Galicia Fórum Gastronómico a prestigiosos chefs de ámbito nacional e internacional".
Ana Trevisani agradeció el apoyo de las instituciones y empresas colaboradoras, como la Xunta de Galicia, la Diputación da Coruña, el Concello da Coruña y la Diputación de Pontevedra. Nava Castro subrayó la importancia del Fórum como "una gran oportunidad para seguir posicionándonos" como referentes gastronómicos.