A revolución da nova gastronomía galega estará no Festival de Cinema de San Sebastián
martes, 4 de agosto de 2015, 00:04
O documental 'Cociñando na fin do mundo' levará "a revolución da nova gastronomía galega" ao Festival Internacional de Cinema de San Sebastián, despois de catro anos de rodaxe entre profesionais da cociña de vangarda como os membros 'Grupo Nove', así como gandeiros, pescadores e agricultores.
A longametraxe de 90 minutos, que se exhibirá a partir do 24 de setembro na cidade vasca e a final de ano en Galicia, é o primeiro documental "de creación" --contido de produción propia e inédito-- que mostra a visión da gastronomía galega coa paisaxe natural de fondo.
Así o explicou en rolda de prensa o seu director, Alberto Baamonde, quen presentou 'Cociñando na fin do mundo', "o segundo parto que tivo este ano". A longametraxe mostra "como é a cociña real" e profunda en "o produto, a tradición e o compromiso".
Baamonde expuxo no Centro Superior de Hostalaría de Santiago por primeira vez os detalles dun proxecto que versa sobre "a revolución silenciosa da nova cociña galega" e reúne a diferentes protagonistas: produtores, cociñeiros e outros profesionais, "conxugando a tradición e a modernidade".
"Hoxe é un día especial, porque damos o pistoletazo a un proxecto que empezou no ano 2010 e que investiga un dos activos máis importantes de Galicia", proclamou o seu produtor e director da produtora audiovisual 'Esmerarte', Joaquín Martínez, en referencia á gastronomía galega, que a través desta película, ten vocación de promocionar ao sector no panorama internacional.
VOCACIÓN INTERNACIONAL
Na mesma liña, o presidente de 'Grupo Nove', Miguel Anxo Campos, representante da asociación que concentra ao oito cociñeiros con estrelas Michelin de Galicia, destacou o papel dos produtores en Galicia para "dar a coñecer as súas cociñas" en España e no exterior.
Pola súa banda, a directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, puxo en valor a cociña de vangarda de Cataluña e País Vasco, para despois reivindicar os "produtos de calidade que ten Galicia" e o seu desexo por que "soe a nivel internacional".
PATROCINIO PÚBLICO
Xunto á Axencia Galega de Industrias Culturais (Agadic), a Xunta de Galicia foi a patrocinadora do documental. Concretamente, o 30 por cento do financiamento procede de subvencións públicas, mentres que o proxecto conta cun orzamento de 200.000 euros para a promoción, segundo informou o director da produtora viguesa da longametraxe.
Pola súa banda, Nava Castro lembrou que "a boa mesa e viños é a segunda razón, despois da natureza", pola que a xente vén á comunidade.
Así mesmo, cualificou ao sector gastronómico de "innovador, vivo e competitivo" e mencionou os "5.300 restaurantes rexistrados, 365.000 prazas neles e os 12 restaurantes con estrelas Michelin" na comunidade.
Respecto diso, a titular do departamento evocou a celebración do evento que "converte a Galicia como capital gastronómica", a Gala Michelin, que terá lugar o próximo 25 de novembro no Hostal dous Reis Católicos de Santiago de Compostela.